Наслаждайся, не болей! 3 простых рецепта ― варенье из винограда с косточками на зиму

варенье из винграда с косточками

Виноград для многих людей не просто вкусная, солнечная ягода, но первое лекарство от многих заболеваний.  Сезон, когда можно употреблять свежие ягоды, ограничен. Одним из способов обеспечить свой организм источником полезных веществ И приготовить варенье из винограда с косточками на зиму. Почему с косточками? Во-первых их трудно вытащить со свежей ягоды. Во-вторых косточки придают лакомству восхитительный аромат и вкус.

Полезные свойства винограда ― что остается в варенье

Целебные и питательные свойства винограда были известны еще в 5 веке до н.э. Виноградная лоза украшает гербы многих государств и часто олицетворяет работу бога на земле, христиане считают виноградную лозу одним из символов Иисуса Христа.варенье из винограда с косточками на зиму

В состав винограда входит 9 микроэлементов, необходимых для жизнедеятельности человека,  витамины: А, С, В6, биофлавоноиды, жиры,  белки, углеводы, органические кислоты, дубильные вещества. И, самое главное, при приготовлении варенья практически вся эта концентрация витаминов и микроэлементов сохраняется.

Как выбрать ягоды для варенья

Для варенья  подойдут ягоды с относительно твердой кожицей, так они не разварятся при приготовлении. Следует внимательно отобрать сочные целые плоды без повреждений, гнили и темных пятнышек.варенье из винограда с косточками

Срезают виноград  с веточек ножницами, чтобы не травмировать лозу. Поэтому если вы покупаете виноград в магазине, смотрите на состояние лозы, чтобы веточка была без плесени и гнили. Промывают виноградинки в тазу или миске, так ягода лучше сохраняет нежную кожицу.

Варенье из синего винограда с косточками косточками на зиму

Синий виноград содержит большое количество ресвератрола, который ускоряет обменные процессы, замедляет старение, улучшает память, повышает уровень гемоглобина, так как содержит большое количество железа. Синий, матовый цвет ягоды обеспечивает натуральный пегмент антоциан.

Плоды синего винограда имеют выраженный кисловатый вкус. Для варенья подойдут сорта: «Синий туман», « Викинг», «Португизер», « Магия», « Эстер», «Кодрянка», « Наталия». На 1 кг. синего винограда берем 1 кг. сахарного песка и 250 мл. воды.

Как готовить

  1. Ягоды аккуратно перебираем, удаляем помятые, поврежденные, сухие. Моем и выкладываем в приготовленную емкость.
  2. Варим сироп из сахарного песка и воды.
  3. Заливаем виноградинки горячим сиропом и оставляем на 30 мин.
  4. Ставим таз с плодами, залитыми сиропом, на медленный огонь и варим до густоты. Для сохранения целостности ягод рекомендуется, как можно реже, мешать варенье.
  5. Определяем готовность лакомства  по сиропу. Если на холодной тарелочке капля сиропа не растекается, значит, варенье готово.
  6. Раскладываем по баночкам, закрываем  и охлаждаем не переворачивая.

Варенье из белого винограда с косточками на зимубелый виноград

В белом винограде нет  антоцианов, поэтому при созревании ягоды не меняют окраску. Содержит большое количество  витаминов (A, B, C, E, K, PP), клетчатки. Обладает мочегонным свойством и способен выводить из организма вредные вещества. Благотворно действует на работу печени и мочеполовой системы. Обеспечивает полное усвоение железа. Мякоть плодов сочная и сахаристая, предотвращает закисление организма, не разрушает эмаль зубов.

Для варенья рекомендуются столовые сорта: « КоКл белый», «Плевен устойчивый», « Восторг белый», «Белое чудо», « Тузловский великан».

При приготовлении варенья из белого винограда с косточками требуется добавление лимонной кислоты. На 1 кг. белого винограда отмеряем 1 кг. сахарного песка, чайную ложку лимонной кислоты, несколько листьев вишни, 500-600 мл чистой воды.

Как готовить

  1. Готовим ягоды так же, как для варенья из синего винограда, моем вишневые листья.
  2. Варим сахарный сироп в течение 15 минут, остужаем.
  3. Закладываем приготовленные плоды и листья в сироп, ставим на медленный огонь.
  4. После закипания добавляем лимонную кислоту, уменьшаем огонь и варим 10 мин.
  5. Остужаем и закатываем в банки.

Варенье из красного винограда с косточками на зиму

варенье из винограда сКрасный виноград богат полифенолами, улучшающими работу мозга и защищающими микрофлору кишечника от вредных бактерий. В красных ягодах  содержится значительное количество флавоноидов, а в кожуре есть антиоксидантное и  противоопухолевое вещество  ресвератрол. Химический состав плодов оптимален для ускорения метаболизма и оперативного вывода токсичных веществ из человеческого организма.  Виноградинки сладкие, отличаются неповторимым мускатным вкусом.

Для варенья подходят сорта: «Вегетационный период», «Анжелика», « Анюта», « Ливия», «Преображение».

Используем для приготовления лакомства  1 кг. красного винограда, 1,2 кг. рафинированного сахара, пакетик ванильного сахара, 500-600 мл. воды.

Как готовить

  1. Подготовим ягоды, как в рецепте варенья из синего винограда.
  2. Варим сироп из воды и 600 гр. сахара, остужаем его.
  3. Добавим в сироп приготовленный виноград, 200 гр. сахара, доводим до кипения и варим 15 мин.
  4. Снимаем с огня и настаиваем 8 часов.
  5. Второй раз ставим на огонь, добавляем 200 гр. сахара и кипятим 15 мин.
  6. Снимаем с огня и настаиваем 8 часов.
  7. Третий раз ставим на плиту, добавляем оставшиеся 200 гр. сахара и пакетик ванильного сахара, довариваем 15 мин.
  8. Закатываем в банки.

Варенье из винограда это очень вкусный десерт, изысканное лакомство и незаменимое лекарство, которое подарила природа.  Виноградное варенье быстро поморгает при ангине, анемии, ревматических процессах, сердечно-сосудистых заболеваниях. Варенье из синего винограда, содержит вещества с муколитическими свойствами, хорошо помогает при кашле с трудноотделяемой мокротой.

Попробуйте, приготовьте варенье с винограда хотя бы один раз, и вы влюбитесь в него. А если учесть, что варенье это намного лучше, чем аспирин и парацетамол при простуде, то ваши дети начнут лечиться с удовольствием, и выздоравливать намного быстрее.

Пишите, делитесь своими рецептами, и не оставайтесь равнодушными. С теплом «Наши авторы».

——————————————————————————————————————————-

 

 
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *